Рецепт ржаных козуль, специалисты экологического просвещения и туризма национального парка «Онежское Поморье», нашли в старинном селе Пурнема на Онежском полуострове Архангельской области.
Технологией изготовления настоящих северных козуль* поделилась жительница села Вера Ипатова: «Фигурки надо слепить из ржаного теста и положить их в морозилку пока они полностью не замерзнут. Затем коничков (так ласково лошадей называют в Пурнеме) надо обмакнуть в сваренный сахарный сироп и оставить ненадолго обсушиться. После этого на противне поставить в духовку, примерно на полчаса. После того как они подрумянятся, достать и остудить. Настоящие северные козули – готовы». Вера Петровна рассказала, что этот рецепт она запомнила от своей бабушки, которая делала фигурки коничков. «Лошадка на селе, в те времена, была основной рабочей силой. Наверно, поэтому бабушка лепила именно их, а я научилась у нее», - призналась Вера Ипатова.
*Козули - изготовленные из теста, украшенные и запечённые фигурки. Название произошло от поморского слова, обозначающего «завиток», «змейка».
 |
Новости дня
Под Няндомой капитально ремонтируют мост через Мошу Данные по ледоходу в Поморье 18 апреля 2025 года Возведение участковой больницы продолжили на Соловках Данные по ледоходу в Поморье 17 апреля 2025 года |
16+
Суббота, 19 апреля, 10:13 Наш Telegram-канал
Ваш регион: Все Поморье
|
Оригинальный адрес документа: http://www.dvinainform.ru/culture/2015/08/28/36508.html
|
Сюжет Выставку трех домов открывают в Каргополе27 июля 2020 12:49 В музейный фонд Кенозерского национального парка передана уникальная икона 29 февраля 2016 13:11 В Северодвинске открывается выставка авторских игровых и обрядовых кукол27 февраля 2016 08:26 У Северного народного хора премьера концертной программы18 февраля 2016 06:30 В Архангельске создают «Ратный музей»15 февраля 2016 07:13 Приморский межрайонный прокурор направил в суд девять исковых заявлений к Министерству культуры Архангельской области 9 февраля 2016 11:44 В Архангельской области вышло уникальное издание «Песни Устьи», представляющее традиционную культуру юга региона4 февраля 2016 14:10 В Архангельской области проходит региональный этап конкурса «Моя семейная реликвия»2 февраля 2016 07:33 Директор нацпарка «Онежское Поморье» рассказал в Москве об Арктике, значимости полярников и важности сохранения коренных народов Севера1 февраля 2016 08:40 В Каргопольском музее представили обновленную историческую экспозицию 12 января 2016 07:06 Традиционные рецепты северных блюд собирают в «Онежском Поморье» В национальном парке «Онежское Поморье», Архангельская область, готовится к выходу книга, где будут собраны старинные рецепты северной кухни жителей Онежского полуострова.
|
Главное
Реклама
Культура
|
Под Няндомой капитально ремонтируют мост через Мошу
Данные по ледоходу в Поморье 18 апреля 2025 года
Возведение участковой больницы продолжили на Соловках
Данные по ледоходу в Поморье 17 апреля 2025 года
12 тысяч человек должны за услугу обращения с отходами в Архангельской области
В библиотеке имени Добролюбова презентуют уникальные издания
В Поморье вручили пять премий за достижения в сфере культуры и искусства
В Койнасе завершили капитальный ремонт библиотеки
Школьница из Котласа одержала победу на Всероссийской олимпиаде по искусству
Лучшие самодеятельные театральные коллективы области назвали в Поморье| СМИ — Сетевое издание Номер свидетельства Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Учредитель: общество с ограниченной ответственностью «Агентство «Правда Севера». Отдельные публикации могут содержать информацию, не предназначенную для пользователей младше 18 лет. Мнение редакции может не совпадать с позицией автора. При полном или частичном использовании любых материалов гиперссылка на dvinainform.ru обязательна. Копирование материалов без разрешения администрации сайта запрещено. |
163000, г. Архангельск, пр. Троицкий, 52, оф. 1308 Телефон: (8182) 20-46-02 Главный редактор — Лобанов Павел Сергеевич Рекламная служба: |
Сделано в Artil.ru |