Новости дня

Руководство по покупке двухкомнатной квартиры: ключевые моменты для внимания

Активисты из Северодвинска познакомились с работой АМСК

Пловцы Поморья добыли медали на Арктических играх

На выставке «Россия» показали Виноградовский округ и Коряжму

Мобильная версия 16+

Пятница, 29 марта, 07:51

Наш Telegram-канал

Оригинальный адрес документа: http://www.dvinainform.ru/society/2017/08/18/52416.html

В Поморье приехала американский профессор Дарра Голдштейн

В Поморье приехала американский профессор Дарра Голдштейн
Фото Артема Келарева
В Архангельск гастрономическим туром приехала американский профессор русского языка и литературы Дарра Голдштейн.

Дарра приехала в Архангельск, чтобы попробовать и научиться готовить традиционные северные блюда. Она очарована русским языком, культурой и кухней уже почти 40 лет, со времени учёбы в Стэнфорде, - пишет ИА "Регион 29".

— Я всегда готовлю русский пир для моих студентов, — рассказала американская гостья журналистам на чаепитии в областном туристско-информационном центре. — Это очень важная часть каждого курса. Они всегда остаются в полном восторге, но единственное, что они не хотят есть — это холодец. Так что я стала заменять его заливной рыбой, она более знакомая.

Те знания, умения и, несомненно, — вкусовые ощущения, — которые Дарра Голдштейн получит в путешествиях по Архангельской, а также Мурманской, Владимирской областях и Карелии, станут материалом для новой книги. Её Дарра планирует выпустить в 2019 году. Уже и название есть.

— Я не уверена, что издательство примет это название, но у меня есть идея назвать книгу «За северным ветром», — рассказала профессор. — Я читала греческих географов Геродота и Плиния, которые описывали утопическое место за северным ветром, Гиперборею. Русские географы считали, что оно находится на Кольском полуострове. И я решила, что, как у лука, нужно снять слои, и добраться до самого вкусного: надо снять все некрасивые слои о том, что Россия — наш враг, и найти красоту внутри. Кухня — это тоже красота. Через еду можно связаться с людьми, лучше понять культуру. 

По словам Дарры Голдштейн, большинство её соотечественников считают, что русская и, в частности, северная кухня — очень тяжёлая и плохо перевариваемая. А ещё людям Запада не хватает в ней остроты и пряности. Так что Дарра, наверное, — скорее исключение.

Сама же американка без ума от морошки: у неё даже глаза горят, когда она говорит о северной ягоде.

— Для меня это такая редкость! Я просто в восторге, что она уже спеет, — рассказала Дарра. — А из блюд я очень люблю кулебяку с сёмгой. И соления, и квашение. Всё это у нас сейчас очень модно. Я хочу изучить, как хорошо мочить арбуз, помидоры. У нас не мочат овощи и фрукты. 

С 17 по 27 августа Дарру Голдштейн ждёт насыщенная и сытная программа в Архангельской области. Она научится печь козули и варить кислушки — суп со щавелем, — а затем из областной столицы отправится в районы, чтобы продолжить пробовать Север на вкус. В Кимже её ждут щи и шаньги, и чёрный пирог, в Каргополе — баранки в виде традиционной тетерки, в Ошевенске — картошка с рыбой и разносолы, в Пежме — окрошка с сухими грибами, блины с припёком и сбитень.

18 августа 2017 16:06

Нашли ошибку? Выделите текст,
нажмите ctrl+enter и отправьте ее нам.

Реклама
Новости рубрик

Активисты из Северодвинска познакомились с работой АМСК

На выставке «Россия» показали Виноградовский округ и Коряжму

Жители Архангельска хотят красивую и благоустроенную набережную

Кладовая с призами опустела

Школьников в Архангельске будут кормить водорослями

Руководство по покупке двухкомнатной квартиры: ключевые моменты для внимания

В ООО «Газпром трансгаз Ухта» подвели итоги и рассказали о планах

В Архангельской области началась подготовка к Маргаритинской ярмарке

ПАО «ТГК-2» использует современные технологии в работе

Студенты САФУ представили разработки по цифровизации мусорной отрасли

Владимира Путина в Поморье выбрали 79,25 процента проголосовавших

Жители Архангельской области приходят на участки проголосовать за будущее страны

Видеонаблюдение на избирательных участках в Архангельской области работает без нарушений

Глава Поморья Александр Цыбульский проголосовал на выборах Президента Российской Федерации

Президент России обратился к гражданам страны

Алковоришка орудовал в торговом центре Архангельска

Двое мужчин с крупной партией наркотиков пойманы в Архангельске

Жителей Архангельской области предупредили, что мошенники для обмана могут использовать детей

В Онеге пьянка закончилась кражей денег у пенсионерки

Жительница Котласа хотела продать авто, но нарвалась на мошенника

Пловцы Поморья добыли медали на Арктических играх

«Барракуда» из Северодвинска вернулась домой с победой

Пловцы из Архангельской области доплыли до медалей

«Водник» завоевал серебро чемпионата РФ

Судьбу золота в Устьянах решил поединок Большунова и Вокуева

В Архангельске готовятся масштабно отметить юбилей Антонины Колотиловой

В Поморье школьников учат плотницкому мастерству

В Архангельске покажут фильм-путешествие «Песни Поморья»

Концерт в Устьянах помог приобретению тепловизионного прицела

Северный русский народный хор назвал даты ближайших концертов

СМИ — Сетевое издание «Двина-Информ».
Номер свидетельства ЭЛ № ФС 77-74289 от 19.11.2018.
Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Учредитель: общество с ограниченной ответственностью «Агентство «Правда Севера».

Отдельные публикации могут содержать информацию, не предназначенную для пользователей младше 18 лет.

Мнение редакции может не совпадать с позицией автора.

При полном или частичном использовании любых материалов гиперссылка на dvinainform.ru обязательна. Копирование материалов без разрешения администрации сайта запрещено.

Политика в отношении обработки персональных данных.

Система Orphus

© 2003—2024

163000, г. Архангельск, пр. Троицкий, 52, оф. 1308
эл. почта: info@dvinainform.ru

Телефон: (8182) 65-22-03

Главный редактор — Лобанов Павел Сергеевич

Рекламная служба:
+7 (921) 243-40-13, +7 (8182) 65-63-26

Реклама на сайте


Мобильная версия
Сделано в Artil.ru