Рецепт ржаных козуль, специалисты экологического просвещения и туризма национального парка «Онежское Поморье», нашли в старинном селе Пурнема на Онежском полуострове Архангельской области.
Технологией изготовления настоящих северных козуль* поделилась жительница села Вера Ипатова: «Фигурки надо слепить из ржаного теста и положить их в морозилку пока они полностью не замерзнут. Затем коничков (так ласково лошадей называют в Пурнеме) надо обмакнуть в сваренный сахарный сироп и оставить ненадолго обсушиться. После этого на противне поставить в духовку, примерно на полчаса. После того как они подрумянятся, достать и остудить. Настоящие северные козули – готовы». Вера Петровна рассказала, что этот рецепт она запомнила от своей бабушки, которая делала фигурки коничков. «Лошадка на селе, в те времена, была основной рабочей силой. Наверно, поэтому бабушка лепила именно их, а я научилась у нее», - призналась Вера Ипатова.
*Козули - изготовленные из теста, украшенные и запечённые фигурки. Название произошло от поморского слова, обозначающего «завиток», «змейка».
 |
Новости дня
«Газпром трансгаз Ухта» провело четвертый турнир по пляжному волейболу «Белые ночи» На Всероссийском дне поля обсудили развитие адресной селекции сельхозкультур Жители Поморья могут подать заявки на премию «Больше, чем путешествие» до 31 июля В Онежском округе прошел туристический слет рабочей молодежи |
16+
Четверг, 23 июля, 10:04 Наш Telegram-канал
Ваш регион: Все Поморье
|
Оригинальный адрес документа: http://www.dvinainform.ru/culture/2015/08/28/36508.html
|
Сюжет Выставку трех домов открывают в Каргополе27 июля 2020 12:49 В музейный фонд Кенозерского национального парка передана уникальная икона 29 февраля 2016 13:11 В Северодвинске открывается выставка авторских игровых и обрядовых кукол27 февраля 2016 08:26 У Северного народного хора премьера концертной программы18 февраля 2016 06:30 В Архангельске создают «Ратный музей»15 февраля 2016 07:13 Приморский межрайонный прокурор направил в суд девять исковых заявлений к Министерству культуры Архангельской области 9 февраля 2016 11:44 В Архангельской области вышло уникальное издание «Песни Устьи», представляющее традиционную культуру юга региона4 февраля 2016 14:10 В Архангельской области проходит региональный этап конкурса «Моя семейная реликвия»2 февраля 2016 07:33 Директор нацпарка «Онежское Поморье» рассказал в Москве об Арктике, значимости полярников и важности сохранения коренных народов Севера1 февраля 2016 08:40 В Каргопольском музее представили обновленную историческую экспозицию 12 января 2016 07:06 Традиционные рецепты северных блюд собирают в «Онежском Поморье» В национальном парке «Онежское Поморье», Архангельская область, готовится к выходу книга, где будут собраны старинные рецепты северной кухни жителей Онежского полуострова.
|
Главное
Реклама
Культура
|
«Комфортное Поморье» объединило жителей разных поколений в Новодвинске
Бесплатные смены в Пинежском заповеднике: школьников от 10 до 16 лет зовут в экспедицию на 10 дней — оплата из федерального бюджета
80-я Майская эстафета в Архангельске побила рекорд: 207 команд и более двух тысяч участников
В Поморье прошел концерт азербайджанского музыканта в Год единства народов России
Штрафы до 400 тысяч и уголовка: в Поморье напомнили, чем грозит костер в лесу в пожароопасный сезон
В Архангельской области назвали лучшие экологические маршруты для летних путешествий
Жители Поморья могут подать заявки на премию «Больше, чем путешествие» до 31 июля
В Архангельске ремонтируют ДШИ №2 и Ломоносовский ДК по нацпроекту «Семья»
Фольклорная экспедиция «Родники. Истоки» отправится в Пинежский округ, чтобы записать уникальное песенное наследие
В Архангельской области назвали победителей конкурса «Книга года – 2025»| СМИ — Сетевое издание Номер свидетельства Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Учредитель: общество с ограниченной ответственностью «Агентство «Правда Севера». Отдельные публикации могут содержать информацию, не предназначенную для пользователей младше 18 лет. Мнение редакции может не совпадать с позицией автора. При полном или частичном использовании любых материалов гиперссылка на dvinainform.ru обязательна. Копирование материалов без разрешения администрации сайта запрещено. |
163000, г. Архангельск, пр. Троицкий, 52, оф. 1308 Телефон: (8182) 20-46-02 Главный редактор — Журавлёв Константин Валерьевич Рекламная служба: |
Сделано в Artil.ru |